西藏特有作物——鸡爪谷

鸡爪谷，又名龙爪稷，龙爪粟、鸭足稗、非洲黍等。热带耐旱谷类作物，属于禾本科（Gramineae）草本属。鸡爪谷起源于非洲，有很长的栽培历史。

鸡爪谷秆高1米左右，叶鞘有脊，叶片较宽。穗状花序3—10枚，呈指状排列于茎顶，常作弓状弯曲，形似鸡爪，“鸡爪谷”由此得名。鸡爪谷的种子很小，直径1—1.8毫米，圆球形，深棕色。依据穗部形状可分为两种类型，一种是在成熟阶段，小穗分枝卷曲度大，彼此排列紧密，籽粒较大，颖壳短，成熟早。

鸡爪谷属于西藏特有农作物，属粟米的一种,多分布在海拔2500米以下的暖湿地带，包括墨脱、察隅、错那、波密、吉隆、林芝、定结、聂拉木等县的低谷地区。另一种小穗分枝直立，彼此排列疏松，颖壳长，籽粒较小，成熟期比卷曲型晚。

我国藏南地区的门巴、珞巴等族多以鸡爪谷为食，门巴族还有用鸡爪谷酿酒的习俗。

据医书所载，鸡爪谷有补中益气的功效，主治肠胃疾病。此外，据说夏尔巴妇女生小孩奶水不足的时候，可以喝鸡爪谷酒，奶水就增加了；人们整天在外劳动，回家之后深感疲惫无力，喝一桶鸡爪谷酒后，全身就感觉舒服多了。这可能也是夏尔巴人喜欢喝鸡爪谷酒的一个重要原因吧。  鸡爪谷酒

陈塘夏尔巴人酿造鸡爪谷酒的过程是这样的：

1、将脱了粒的鸡爪谷上锅蒸熟。

2、将蒸熟的鸡爪谷倒在竹席上晾干，加入适量的自制的酒曲拌匀。

3、把加了酒曲的鸡爪谷装入袋中，用棉被包上增加温度。

4、过一两天之后，将鸡爪谷装坛（桶）发酵。以前传统的工艺是将鸡爪谷装入一种特制的泥坛，可保证酒质浓香；但现在也有图方便用塑料桶装的。放置几天，鸡爪谷酒就酿成了。存放的时间越长，酒越醇香。

5、将酿好的鸡爪谷酒盛入竹、木或塑料的酒桶中，加入开水，插上竹管或镶银的吸管，就能“喝”酒了。