广西传统美食——榔棒、龙棒

榔棒，是桂中、桂西北一带农村人民很爱吃的一种传统美食，也称“龙棒”,是音译，本义是用血灌的肠子,按汉语的语音却成了很形象的解释，苗语叫做“粗（qiud）”，煮熟的“龙棒”,盘曲似龙,伸直像棒,这个音译可谓是音和形最完美的结合。“龙棒”一般有两种,一种是猪“龙棒”,一种是狗“龙棒”。

其做法是：制作榔棒的主要原料是猪血、猪小肠、糯米饭、薄荷花（干）和橘子皮。杀猪时，先用器皿盛好猪血（猪肉不要扰拌以免凝结），灌肠前，将糯米饭倒进血盆里与血拌匀，然后放上适量的食盐、橘子皮粉末、薄荷花粉末再拌匀，然后将以上拌料灌进洗净的小肠里，按30厘米一节一节用绳子捆好，打一个结，按4-5个结掏成一串。串好后，然后按串放入煮沸的开水中，边煮边用竹针扎入适当部位，扎时要用锅铲将扎口浸入沸水中，使血凝结，避免喷出。同时扎的好处还在于使之透气、易于熟透。此道菜一般过苗年或重大节日或红白喜事才做，这是招待上等贵客的佳肴。