抚宁饮食文化

　　饮食：本县人民过去以食杂粮为主，细粮甚少，主要用以待客或年节食用。粗杂粮为玉（苞）米 、高梁、谷子、白（甘）薯等。平时多吃粥，如高梁粥、小米粥、苞米小茬子粥等，配以苞米面饽饽，其中以高梁米粥为主。春节时家家户户用黄米面、糯米面或粘高粱米面做红白豆陷饽饽。随着经济的发展，全县从60年代起，逐步推广种植水稻，现在除山区仍以粗杂粮为主外，大部分地区均以大米为主食。

现本县人早晚仍然喜欢吃粥，中午吃干饭。平日多以熬菜配饭，并配以小菜，如黄豆酱、咸菜或者自家腌制的各种小菜，并喜欢生吃萝卜、黄瓜、生葱或生葱拌豆腐；靠海兼搞渔业农家的小菜则多有螃蟹、虾酱、煎小鱼等。随着生活条件的日渐改善，各种炒菜也成了桌上的常菜。

朝鲜族人民素以大米为主食，平时最喜欢吃辣椒，几乎每顿饭都有辣椒或其制成的各种小菜，另外还喜欢吃狗肉，但在办“红”、“白”事或过节时则绝对禁止杀狗。他们还喜欢生吃牛、羊肝肚，也喜欢吃生鱼，妇女生孩子喜欢吃 海带。现在生食的人已经不多了。每逢过节或有大事时，总离不开有粘大米制成的独特食品——打糕。

请客：旧时婚丧喜庆等宴请宾客，一般多发请贴，常由主人登门邀请，或由执宾代主人邀请。客人入席时互让首席，年长者或社会地位较高者往往被尊为首席。新姑爷随妻子回门则做首席，不须相让。本地习俗，男女不同席，女客自成一席，往往安排在里面，女客不饮酒。

酒席：旧习一般讲究八碟八碗、八碟四碗。在石门寨、海洋、驻操营等区，酒席名称还有三套碗、四四席、六六席、十二个碟、烂肘子大盘，并配有三道菜：米饭、面条、饺子。请姑爷时中间上果碟，由各样点心供大家品尝。饮酒时先上凉菜，热菜依次而上。随着社会的变迁，酒席的质量及盘、碟的 数量也不尽相同，往往随主人的经济情况而定。

沿海农民因兼搞渔业，为求吉利，往往由不少忌讳，如吃完饭后忌将碗扣着放，吃鱼忌翻。