耐高温酵母（WVHY8）在酒精白酒生产中的应用

一、  项目介绍

我们发明研制的耐高温酵母WVHY8（简称8#）具有以下主要特点：

1、  适宜生长温度范围广（25-42℃），一年四季均可使用，尤其保证夏季高温正常发酵，吨酒精节约冷却水12吨以上；

2、  耐酸（PH3.0正常生长发酵），有利于控制杂菌污染；

3、  适宜多种原料发酵，如大米、薯干、木薯及甘蔗、甜菜等废糖密等；

4、  生长快、发酵能力强，平均出酒率比其它生产菌株提高1.2%；

5、  发酵周期短，设备利用率可提高20%左右；

6、  适宜浓醪（外观糖20BX）发酵，出酒率高达13.7% ；

7、  连续发酵效果良好；

8、  酵母性能稳定，厂家连续使用多年无退化、变异现象。8#菌株已在全国大、中、小厂家使用多年。仅7个厂提供的效益表累计年增效益达一千多万元。经济效益、社会效益十分显著。

二、  成果所处阶段及现状

该项研究属国家“七.五”重点攻关项目。于1989年获得国家发明三等奖、湖北省科技进步二等奖、轻工部新产品奖，并于1990年列入国家重点推广项目（90）国科成字（50）号，湖北省“八.五“重点推广项目。

三、  合作方式

     转让菌种，指导工艺。价格面议。