奇葩的美食——意大利活蛆乳酪

活蛆乳酪的原材料是撒丁羊乳奶酪。待到这辛辣的羊乳奶酪变干，干酪蝇便将其占领，开始在上面产卵。卵孵化后，幼虫便开始享用这美食。而此时，你是时候将这些铺满幼虫的奶酪涂到里茨上食用了。这种价格昂贵的乳酪因其上盖满了活的小虫而拥有独一无二的口感。

CasuMarzu是一种被故意放养活蛆的奶酪。在经过高度的腐烂分解后，制成这种蝇蛆钻探、不断渗水的臭气弹。这种奶酪软软的，还具有奶油质地。我们会在婚礼或者家庭聚会上看到这种小吃。

它在意大利撒丁岛非常流行，Casu Marzu的意思是“腐坏的奶酪”，或者可以直接称它为“蛆奶酪”。

蛆奶酪的做法是，先选用一大块当地产的山羊奶酪，然后将其放置到超出常规的腐坏程度。然后把奶酪蝇虫的幼虫倒上去，虫卵所分泌的酸液会降低奶酪的脂肪含量，最后把它变得软乎乎、近乎流质。待到可食用时，一块上好的蛆奶酪会含有成百上千只幼虫。

当地人认为，里面的幼虫一旦死亡，蛆奶酪就没法吃了。因此奶酪端上桌时，里面无数只7毫米长的半透明的幼虫还在慢慢蠕动。有的人会在吃奶酪之前把这些蛆虫清除掉，而有的人则不会。想要清除蛆虫方法很简单：搅动奶酪，于是受到惊扰的蛆虫会跃出15厘米高，这时只要双手盖住奶酪不让它们再回去就可以了。