中国徽菜之乡--绩溪县徽菜产业发展成效显著

绩溪县立足自身优势，大力实施徽菜富民强县发展战略，致力打响“中国徽菜之乡”品牌。

   一是推进徽菜原料基地建设，夯实徽菜产业发展基础。今年1—6月份，在华阳、瀛洲、临溪、扬溪等乡镇建立徽菜原料基地779亩，截至目前，已建成了包括瓜菜、豆类、多年生蔬菜、食用菌、精细蔬菜五大类30多个品种的徽菜原料基地，总面积达12.2万亩，年产量约5.1万吨，产值6500万元左右。养殖类徽菜原料基地以小黄牛、绩溪黑猪和石蛙为主，年饲养黄牛1.5万头，黑猪超4000头，石蛙养殖户达1万余户。

二是发展徽菜深加工产业，强化外延式发展模式。目前已形成新迪、山里佬、皖灵、徽商等一批以徽菜成品加工销售为主的龙头企业，品牌包括“新迪源”、“上山下乡”、“皖灵”、“劳模”等，上半年全县徽菜深加工产值超2亿元。“劳模红烧肉”、“山菜粉丝”、“臭鳜鱼”、“干锅炖”、“徽菜大礼包”等产品远销美国、日本、加拿大等十几个国家和地区，并在北京、上海、杭州等大中城市建立了销售网点。

三是突出徽菜产业主导地位，加快实施徽菜富民工程。依托各类徽菜种养殖专业经济合作组织，以“国际订单+公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”等模式组织生产。今年上半年，农民来自徽菜原料产业的人均纯收入为720元，占全县农民人均纯收入的25%左右。

四是加强徽厨培养基地建设，壮大高素质烹饪人才队伍。充分发挥“中国厨师之乡”品牌效应，强化安徽徽厨技师学院徽菜技艺研发、制作与创新，健全烹饪人才培养机制，先后向国内外输送了1000余名高素质徽厨人才，徽菜烹饪技艺得到有效传承和发展。同时，身处各地的万余绩溪徽厨也有力促进了徽菜推广。

五是举办徽菜美食节（周），不断提升徽菜之乡影响力。通过成功举办“中国徽菜之乡美食文化节”、“中国徽菜之乡美食文化周”、“中国徽菜之乡美食文化月暨徽菜进京成果汇报展”等系列宣传推广活动，极大地提高了“中国徽菜之乡”绩溪县的知名度和美誉度。今年上半年，该县上庄镇又被中国烹饪协会授予“中国徽菜一品锅之乡”荣誉称号。