渔业是指包括内陆和海洋水域捕捞野生鱼类资源，以及经放养增殖和各种水产养殖而获得鱼类产品的产业。渔业在世界食品经济中有着重要作用。目前全球有4000多万人从事捕捞渔业和水产养殖。鱼类是含有丰富蛋白质、重要脂肪酸和维生素、矿物质的食物来源。全球鱼类在人类消费的动物蛋白中约占16％，这一比重在各地区有所差别，亚洲约占22％，非洲占19％，拉丁美洲和加勒比海地区占7％左右。鱼类食品增加，对改善人们生活、提高营养水平、促进健康长寿都有一定作用。

　　影响世界捕捞渔业产量增长的主要原因在于滥捕滥捞、水质污染、资源衰退和不良气候影响等几个方面。据联合国粮农组织近年对全球野生海洋渔业资源调查评估，在近600个鱼类种群中，有52％被全部开发，17％被过度开发，7％资源耗尽，1％从枯竭状态恢复，只有3％尚未开发。因此，合理开发利用、注重保护与改善海洋鱼类资源是推进捕捞渔业可持续发展的紧迫任务。

　　2006年加拿大鱼类和其他海鲜产品，包括养殖类产品出口总额为4.1亿美元。其中，位居前五位的海鲜出口市场进口额占加拿大鱼类和其他海鲜产品出口总额的80%以上。美国依然是加拿大海鲜产品的最大出口市场，2006年进口额占加拿大海鲜出口总额的62%，为2.5亿美元。日本位居第二，2006年从加拿大海鲜市场进口额为 34200万美元，其次为中国，进口额为27600万美元，丹麦，进口额为12500万美元和英国(进口额为11100万美元)。龙虾、养殖大西洋三文鱼、虾和雪蟹是2006年加拿大出口的主要海鲜产品，这四种海鲜产品的出口额占了海鲜出口总额的一半以上，为2.4亿美元。其中，龙虾出口总额超过一亿美元，其次为养殖大西洋三文鱼，出口总额为51200万美元，虾，出口总额为45600万美元和雪蟹，出口总额为42600万美元。2006年，龙虾和大西洋三文鱼平均出口价格均比2005年有所增长，然而虾和雪蟹平均出口价格则比前年有所下降。2006年加拿大海鲜市场其他主要的出口产品还包括鲱鱼、扇贝和鳕鱼。

　　秘鲁是世界上最大的鱼粉生产和出口国，渔业是该国主要经济支柱之一。中国、日本和德国是秘鲁渔业产品三大主要出口市场。2006年，秘鲁渔业产品出口额达到17.7亿美元。 秘鲁生产部日前公布的一份预测报告说，2007年秘鲁渔业产品出口额有望达到20亿美元，比去年同期增长13%。报告指出，尽管鱼粉、鱼油等主要渔业产品的出口量将与往年持平，但由于上述产品价格在国际市场持续走高，出口额仍将有较大幅度的增长。此外，美国、西班牙等国对秘鲁食用类渔产品的需求量在不断增加，预计该类产品的出口额也将得到进一步增长。

　　在2006-07这个财政年，印度渔业出口量同比增长12%，从16.4亿美元增加到18.5美元。中国是印度渔产品的主要购买国，印度向中国出口的海产品占出口总量的14%，向欧盟的出口量占总出口量的 34%，而美国和日本各占16%。冰冻虾的出口额占海产品总出口额的55%，因此，保持虾产品的健康标准至关重要。为了保证产品的质量，印度海产品出口发展局（MPEDA）在安达曼岛划定了生物保护区。到2009年，这些健康的无菌虾将走进国家的各个孵卵所。大约有两亿卢比用于开发养殖工程安达曼岛和尼科巴群岛占据国家金枪鱼产量的60%。

　　联合国农业食品部（FAO）透露，越南水产品已经连续五年保持生产量排名世界第五，仅次于中国、印度、印尼和菲律宾。2006年水产品产量170万吨。越南计划把国家的渔业发展成领导性经济部门。去年渔业出口创收34亿美元，渔业部门希望今年的出口额将达到36亿美元。FAOs称，越南渔业捕捞量排名世界第十二，水产品出口量排名世界第九。去年，渔业部门提供了400万个工作岗位，平均每年的增长率为18.4%。另外，越南的水产品加工工业正在向140个海外市场拓展。2005年国家鱼类捕捞量（毛重）占据水产品捕捞总量的41%，达到340万吨。

　　综合起来看，世界渔业在本世纪将呈现六大发展趋势：

　　一是全球渔产品供应短缺不断明显的趋势。有关分析结果显示，未来20年中，全球渔业生产的年平均增长速度约1.5%左右，渔业增产跟不上世界人口增长步伐。加上全球绝大多数渔业资源遭到破坏或过度捕捞，渔产品供应短缺将进一步加剧，短缺的结果将直接导致渔价飞涨。

　　二是水产养殖业在全球渔业生产中的比重不断增加的趋势。由于过度捕捞，野生鱼的产量已接近其再生能力，捕捞产量开始停滞不前，但全球对水产品的需求量有增无减。于是养殖业成为弥补水产品供求巨大缺口的主导力量。

　　三是渔业生产力的提高不断依靠科技进步的趋势。渔业生产力的提高和可持续发展主要通过科技进步来实现。科学技术在世界渔业领域得到广泛应用，计算机、遥感技术、信息化、自动化、新原料、增氧技术、水处理技术以及生物技术的应用，极大地提高了渔业生产力。英国通过其雄厚的科技实力，开发了一种工厂化养鱼装置，可以在20-30个星期内，使2英寸的幼鱼长到2磅，相当于在自然环境中2年的成长量。因此，加强渔业科学研究和创新渔业生产技术，做好技术成果储备，提高应对渔业发展变化的能力，已广受世界各国关注。

　　四是渔业发展的空间不断拓展的趋势。最典型的就是世界休闲渔业从20世界60年代开始在一些经济较发达的国家迅速崛起。随着时代的发展，渔业逐步实现了与休闲、娱乐、健身、旅游、观光和餐饮的有机结合。渔业内容的充实，为渔民、渔业创造了更大的社会、生态和经济效益。

　　五是国际市场对淡水产品需求不断增加的趋势。目前，全世界水产品产量主要来自于海洋捕捞和海水养殖。分析表明，海水养殖通过近20年的迅猛发展，已达到水体能够承受的高峰区段，世界大型沿海渔场捕捞量已达到饱和或超过天然生产能力，需要一个休养生息的阶段。同时，随着国际社会通过国际间的合作，强化了对环境和渔业资源，特别是公海渔业资源的保护。海洋捕捞和海水养殖的产量不可能大幅增长。国际市场需求的增长与世界海洋水产品生产能力有限之间的矛盾，将为淡水渔业发展提供广阔的空间。

　　六是国际渔业贸易壁垒不断叠加的趋势。在渔业的持续发展中，发展中国家增长的产量几乎全部输往它国。上世纪90年代以来，60%以上的出口水产品来自发展中国家。因此，渔业生产对国际贸易的依赖越来越强。发达国家的消费者对水产品的安全高度重视，设立了许多保护性的非关税壁垒。