文章来源：    点击数：2705    更新时间：2009-9-21 9:10:46    

 　　藏族大部分从事畜牧业生产，少数藏族在农业区从事耕种，多居住在我县甘子河和青海湖乡。　

一、住行

藏族住房有土房和帐房两种。土房集中于农业区和牧业区定居点，有土木和砖木结构，分一流水和两流水形式。一流水多为土木结构，两流水多为砖木结构。帐房用黑色牦牛毛织成的毛单，缝制成两大片（毛单是帐房的主要材料），中间用十几个扣环连结起来。帐房一般为长方形，高约1.7—1.8米，帐内用一根横梁和六根立柱支撑，帐房留有门和天窗，天窗宽一尺左右，可开合，便于通风、散热、排烟。　　　　　　　　　　　　

帐房内中间有船形锅灶（藏语称塔垮），前半仓较大，放牛粪等燃料。帐房内上方正中设佛龛供像。以灶为界，右面供男子和客人坐卧，左面为灶房，供妇女坐卧。灶具、奶具、食品等摆放在左侧，箱柜、衣物摆放在右侧。帐房内四周放置家具和粮食袋等，有的帐还有火炕，陈设有序、整洁美观。

还有“人”字形白布帐房，一个横杆，两个支杆，帐房四周布环固定在木橛上。一般是年轻人卧室和游牧理想用具。随着社会的发展进步，从1983年以后，大部分牧民修建了固定永久性住房。现在的牧民以全部定居，盖起土木或砖木结构的新房，添置新式生活用具，而且还用上了电器化，走向了现代化生活的轨道。

帐房仅在夏、秋季放牧时使用。每当出行，人人骑马，驮运靠牛，每头驮牛负重70—80公斤，日行30公里以上，翻山越岭稳健自如，被称为“高原之舟”。如今交通发达，汽车、拖拉机、摩托车以进入藏民生的领域，马、牛的使用范围缩小。

二、饮食

藏族的主食为糌粑、牛羊肉、酥油、曲拉、酸奶等。

酥油：酥油用牛奶做成，鲜奶煮沸消毒，待奶降温后，倒入酥油桶进行加工。用桶打酥油，需在两个小时内，间断性的将牛奶上下捣一千次左右才能制成酥油。（而牛奶分离器在一分钟内即可出酥油），取酥油后的奶水，经煮沸后，沉淀凝固物即成曲拉。酥油和曲拉可以拌炒面，也可以冲泡成酥油茶饮用。

糌粑：是藏族牧民的主食。制作时先将青稞炒熟，用石磨加工而成。食用时先将酥油用茶水溶化，再放入糖、炒面和曲拉用手拌匀，捏成团状（糌粑）即可食用。炒面营养丰富，味道胜似糕点，吃法简单、耐饥、便于携带，适应游牧生活。

杜麻：不论远客近邻，一进帐房，热情好客的主人都会向客人敬上一碗“杜麻”茶。“杜麻”茶由少量的炒面、酥油、曲拉组成，喝完茶后将炒面搅拌再吃。

　　奶茶：奶茶是藏族群众的日常饮料。首先将茶放入锅或壶内煮沸，再加入牛奶即可饮用。有的奶茶还加入少量食盐，饮时鲜美可口。

酸奶：酸奶是草原上较为常见的食品。制作方式：将鲜奶煮熟，倒入木桶或铝锅内，凉至不烫手时，加入酸奶“引子”（亦称奶角子）搅匀，外面包盖好，放在温度适宜的地方，几小时后即凝成豆腐状。食用时再加糖，酸甜清凉，既能解毒，又能消暑补气、镇静、解毒、催眠、开胃的作用。

水油饼：制作方法：将面粉调匀，擀成薄饼开水煮熟，捞出放在碗内，趁热加入酥油、曲拉和糖，用于捏成炒面状即食，味道香甜，营养丰富。

　　肉米粥：藏族喜爱吃肉米粥，首先将蕨麻、大米、肉丁放入锅内煮熟，吃时再放入酥油。

焜锅：先将发面制成厚圆饼，再放入烧热的铁制焜锅内，埋入火堆里。熟后原约二寸余，吃起来很有风味。其它主食还有面条、水饺、油饼等等。近年来随着生活水平的提高还食用大米饭、花卷、各种炒菜等。

藏式糕点：酥油溶化后，加上曲拉粉、干酸奶粉、糖、葡萄干等，打成饼，上嵌红枣，凝固后切成块食用或制成圆形小点心，是节日待客和馈赠亲友的佳品。

　　手抓：将羊肉肋条、脊椎、腿骨等切成块，放入锅内加水，放适量的盐和花椒等佐料，用旺火煮开即食，这种半熟的肉，“称开锅肉”，肉内带血，鲜嫩不腻。因用手抓食，所以称“手抓”。食时一手抓肉，一手用刀削食，肉具有鲜、嫰、香等特点，吃起来别具风味。

藏族宰杀牛羊的习惯方法是用绳子捆绑四肢和鼻口，扯断血管，让血液流入胸膛内，然后剥皮、开胸、取出血液和内脏，宰后各种灌肠吃法颇具风味。

血肠：将新鲜血液放入适量（牛、羊）板油及盐、姜、葱等佐料，灌入洗净的小肠内扎紧，煮至血液稍凝时即食用，其味鲜美，营养丰富。

肉肠：取牛、羊里脊和脖颈肉切碎加入板油和佐料，灌入洗净的大肠内，煮熟食用。此外还有转肠、肝肠、面肠等。

酒是藏族招待客人和社会交往时不可缺少的佳品，一般男性都能喝酒。

三、传统节日

牧区藏族主要节日是春节和藏历新年，农业区藏族也随汉族过端午、中秋节等。春节和藏历新年是藏族最热闹的节日。从腊月初开始办年货做新衣。大年初一凌晨，全家人着新装，煨桑、祭祀。小辈给长辈及老人拜年，然后摆上各种食品和肉类，全家人坐在一起吃喝，唱酒曲，祝福在新的一年里，全家身体健康、长命百岁、四季平安、六畜兴旺、吉祥如意等。藏族把儿女婚嫁、老人祝寿、婴儿“剃毛头”等大事，一般都安排在春节和藏历新年期间进行，使节日气氛更加隆重。春节从正月初一开始至十五日结束。

四、藏族舞蹈

藏族人酷爱舞蹈，不论男女老少，聚集于宽阔的草地或家院里，歌声嘹亮，舞姿翩翩，尽情欢舞，抒发他们对劳动、生活以及大自然的热爱之情。舞蹈已成为藏族群众精神文化生活中不可缺少的艺术形式，哪里有藏族群众居住，哪里有藏族歌舞艺术。

藏族民间舞蹈，以民俗风情为内容的节目相当丰富，其中最为常见的有“卓”、“伊”、“则柔”、“热巴”等。

“卓”又分为以歌颂山川河流、家业兴旺为内容的“孟卓”和以颂扬宗教寺庙、活佛头人为内容的“秋卓”两种形式。玉树、称多两县的“卓” 舞，都由男子表演，而囊谦的则由男女结队同舞。由于“卓”舞有较丰富的内容和多变的舞姿，在社会上享有盛名。

“伊”是藏族译音，汉语均为“舞蹈”之意，是流行极广的一种藏族民间舞蹈，动作特点起伏大，节奏对比性强，是歌舞结合的一种形式。表演时，男前女后，围成圆圈。

“则柔”译成汉语为“玩耍”之意，是流行在青海省的另一种以舞伴歌的表演艺术形式。这种舞蹈多在婚嫁、迎宾、祝寿、添丁等欢庆宴席中出现。

“热巴”译成汉语为“流浪艺人”，是由民间训练有素的艺人组成班子，历史上藏族贫民为了谋生而到各地流动表演的一种舞蹈。这种舞蹈以娴熟的技巧，诙谐的表演赢得观赏者的好评。

五、婚嫁

藏族一般实行一夫一妻制，同姓不结婚。其婚姻恋爱自由，双方经相互了解加深感情，同意结为夫妻时，各自向父母表明态度，求得老人们的同意后。由媒人带上哈达、酒、茶等礼物到女方家求婚，同意后商定结婚吉日。结婚的前一天，媒人陪新郎到女方家迎亲，女方家酒肉招待，出嫁姑娘开始梳妆打扮，做好出嫁准备。第二天家人和亲人携带陪嫁礼物送亲。男方派出迎亲队，带着“哈达”和酒在中途迎亲。新娘围娘家帐房转三圈后随送亲队伍起程，到达男方家后新娘下马，随歌曲过毡进帐，由僧侣念经，向姑娘头上浇净水，表示祝福，姑娘绕火堆三圈后入洞房。

招女婿，是藏族中常见的一种婚姻形式，一般由女方到男方家提亲，其迎送仪式与嫁女基本相同，女婿招进来后，财产全部带到女家。女婿不论在家庭，社会上都受人尊重，享有与儿子同等的权利。

六、生育

藏族的孩子出生后，父母怀揣婴儿到“麻尼杆”（帐房或房屋附近竖起的挂有经幡的木杆）下煨桑，并在帐房门前挂一撮羊毛，忌门七天。第八天娘家母亲及亲友携礼品看月。嗣后到寺院或请长辈赐名。在生育观上男女平等。孩子到3—5岁时，择吉日举行隆重剪发仪式（称剔毛头）。届时亲友前来祝贺，其母抱孩，其父拿一木盘，内放剪刀，从长辈开始，每人用剪刀剪一撮胎发放到盘中，并在盘中放置钱物，以表示祝福。主家设酒宴招待亲友，尽兴而散。其后将胎发缝在布兜中，佩戴在孩子身上。

七、丧葬 

藏族的丧葬有天葬、水葬、土葬、塔葬、火葬等五种。

天葬：关于天葬的起源，一种与佛教的施舍思想有关。《佛本生传》中就有“以身施虎”、“割肉贸鸽”的寓言故事。藏族部民虔信佛教，深受这种思想的影响，一生乐善好施，直到死后要将自己的肉体施舍，由此有了天葬的习俗。

另一种认为，天葬习俗最初起源于藏族古代历史上的“天座七王”时期（约公元前3世纪）。当时的巫师们为民使国王明显地区别于普通人，便在一般庶民百姓面前制造一个“神”的印象，他们在国王身上便用一个绝妙的手段：他的头顶与天之间有一个白色的天神（绳）。国王依凭这一“天绳”顺利地“从天而降”，临终时又依凭“天绳”缓缓地升上天空，随之“如虹逝去”。当时的习俗是在老国王垂暮之年即用绳将其勒死，用天葬的形式将老国王送上天，对外则说老国王顺着他最初从天而降的“天绳”，重返天国。由此演化出了天葬习俗。

天葬的特点：①天葬不同于土葬，不占用土地面积，不破坏土地草场资源，不污染环境。②天葬与火葬不同，在牧区燃料比较缺乏，而火葬需要大量的木柴和酥油焚化，因而天葬是一种经济的丧葬方式。③天葬与水葬不同，水葬容易污染河流，而天葬是在指定的范围内，往往在人烟稀少的地方举行。所以既不污染水资源，又能使亡者的尸体处理地干干净净。④天葬实际上是一种薄葬，这不需要土葬所需的那些棺木和陪葬品。

藏民族的传统习惯认为，如果死者尸体被秃鹫吃光，表明死者生前皈依三宝，乐善好施，他的灵魂也有了归宿。相反地，如果死者尸体不幸放置多日而无秃鹫问津，则表明死者生前罪孽深重，其亡灵尚在“中阴”游荡，死无归宿，为一痛苦。所以死者家属就得向寺院献上牛羊、酥油和砖茶等，再请僧人诵经消孽，超度亡灵。

水葬：这是一种较低贱的葬仪，多用于夭折的孩童和患传染病而死的贫民。具体葬法有用绳了把死者的头部和膝盖缚在一起，双臂插入膝盖下，形成坐姿，然后由司葬职业者把尸体背至河边，用香木小刀划开尸体，逐段肢解，扔向水中。

土葬：这是一种较少实行的葬仪，只用于凶死者（如被打死、杀死者）或各种猝然而死的贫民。部民们非常忌讳这种葬法。

塔葬：这是一种伴随着佛教，从古印度传入并经过演变的一种丧葬习俗。在古印度佛塔用以藏舍利和经卷等。后来藏民族接受了佛教，用佛塔来安葬活佛和喇嘛的遗体或骨灰。塔葬是级别的葬仪。仅适用地位甚高的大活佛。当他们圆寂后，尸体除去内脏，在尸体内外涂以盐泥，日日更换，待睹尸体干后将腹部缝合，制成一具呈跏趺状（盘膝静坐）的干尸，藏语称：“麻尔东”，然后披上袈裟，面部贴上金叶，同高级香料和药物装入宝塔内，供善男信女朝拜。

火葬：火葬是一种仅次于塔葬的高级别葬仪，仅限于一般活佛和喇嘛。当他们圆寂后，用占卜的方式选一处吉祥宝地，盘起一座圆形土炉台，炉下然后以柏木柴。当选定的吉日一到，便把双手合十、呈跏趺状的尸体投入炉内，司炉便不断往炉内倾倒助燃的酥油和象征五谷丰登的米、麦、豆等各类粮食。待尸体成灰后，僧侣们把骨灰，装在用黄缎子缝成的袋内，装入灵塔供奉。

火葬与塔葬的共同之处在于两者所安葬进对象均为宗教上层，而且均在佛塔。

藏族以天葬、火葬为主。家属服孝期间，四十九天男反戴帽或帽边缝白布条，不参加任何娱乐活动。妇女辫梢系白羊毛或白布条。男不剃头，女不梳头，以示敬孝。

八、禁忌

藏族忌食马、骡、驴、狗肉和鱼类。忌讳叫亡人之名。禁忌不尊重喇嘛、佛教经典和喇嘛寺的言行。忌讳在畜圈大小便和清点主人的牲畜。生小孩或家中有病人，忌入进门。不用有裂缝的碗待客。禁忌将脚伸向佛龛。严禁在灶内点燃破布等秽物。忌敲打碗筷。