成果简介：

菊粉是一种β(1→2)果聚糖，从菊芋中提取精制而成。菊芋在我国南方、北方、西南、西北等地均有大量种植或属丰产野生资源，价格非常便宜。由菊芋经现代新技术分离精制而得的菊粉，是当今食品工业的一种全新的多功能配料，它既是一种全水溶的膳食纤维，又是一种有效的脂肪替代品，同时还是一种明显的双歧杆菌增殖因子，应用前景非常广阔，市场潜力大，价格昂贵，经济效益好。

　　以菊粉为原料，再经生物技术转化可制的高纯度的低聚果糖。本技术比目前流行的蔗糖转化法制备低聚果糖的生产成本约低50%以上，经济效益十分显著。由菊芋加工成菊粉和低聚果糖可使原料升值数十倍，是目前西部大开发可供选择的一种高附加值的农产品深加工新项目。

技术指标或产品性能：达到国际同类产品标准。

适用范围及市场前景：适用保健食品厂、食品添加剂厂、食品厂，市场前景广阔。

成果所处研究阶段：产业化阶段