番茄红素

一、项目介绍

    番茄又称西红柿，是一种营养丰富、色泽鲜美的果实类蔬菜，番茄果实的色素包括番茄红素、叶黄素和胡萝卜素，其巾最重要的是番茄红素。番茄红素是一种类胡萝卜素，具有优越的生理功能，(l)在类胡萝卜素小它的抗氧化作用最强；(2)具有防癌抗癌作用，体内番茄红素含量低与膀胱癌和肝硬化等的产生有关；(3)能够清除香烟和汽车废物中的有毒物质：(4)具有活化免疫细胞的功能。最近研究发现，番茄红素比β—类胡萝萝卜素可预防心脏病的作用更强。

二、适用范围

    可添加于保健食品、化妆品和医药上。

三、生产条件

    主要设备；粉碎机、循环水式真空系统、提取罐、三足离心机、酒精回收塔、浓缩罐、分离罐、真空干燥装置、旋转蒸发仪、分光光度计。

    主要设备投资：80万元。

四、经济效益预测

    可选用番茄酱厂的下脚料(番茄皮、番茄籽)作为提取原料，资源丰富，价格低廉，从中提取高附加值的番茄红素是很有前景的。