北京300万头家畜配“数字身份证”严控食品安全

　　一张IC卡、一个形似手机的识读器，再加上一支新型耳标，就能记录下一头家畜从出生到屠宰各个养殖环节的信息，并上传到网络保存以备随时追查，相当于给家畜办了一张“数字身份证”。昨天，记者从市农业局获悉，截至目前本市存栏的近300万头家畜，都有了这样的“数字身份证”。

　　每个家畜耳标上的编码都是的，这就决定了“数字身份证”的性。动物检疫员只需将IC卡插入识读器，像刷卡一样在牲畜的耳标旁一刷，该牲畜的饲养地、饲养人、每次防疫的情况等，便全部显示在了识读器上，将本次检疫的信息更新后，再按动传输键，几秒钟的工夫，这些信息就“飞”到了农业部及市农业局的数据库里。

　　经过分类合并，这样的数据如今已存储了近15万条，涉及全市各个养殖场区的287万余头牲畜，涵盖防疫、检疫、监督各个环节。“以前都是手写防疫档案，防疫员不可能对几万头猪、羊进行完备的信息记录。如果畜产品出现问题，就得从一大本一大本的信息记录簿里‘大海捞针’，往往会因此贻误控制、消灭险情的时间。”市农业局相关负责人介绍说，如今全市上千名基层检疫员，人手一台识读器，通过电子数据，不出几分钟就能准确查出牲畜的出产地和责任人。

　　即使牲畜进了屠宰场，这些数据依旧跟随，直到其进入农贸市场、各大超市。一旦发生食品安全问题，将市场的进货记录和牲畜的“数字身份证”一对照，照样能够很快溯源。

　　每头新饲养的牲畜都要佩戴新耳标，形成新的“数字身份证”。截至目前，本市已累计发放耳标近800万枚。耳标中的识别信息，全由国家统一发放。信息不匹配，就无法进行正常的检验检疫、屠宰上市。这也使得企图仿制、假冒动物检疫合格证的不法商贩，没了用武之地。

　　链接 “数字身份证”信息采集流程

　　■农业部及市农业局的数据库首先储存大量代码，每个代码对应一头牲畜。

　　■各区县的动物卫生监督检疫部门，派出检疫员在各大养殖场职守，及时给每头新增牲畜打上附有代码的耳标，并将每头牲畜的出生地、当前健康状况等信息，通过识读器与代码绑定，上传到数据库中。

　　■牲畜每天所吃饲料，如果生病所吃的药物、剂量，都由检疫员记录整理，通过识读器上传到数据库。

　　■每隔几个月，检疫员要针对牲畜常见的流行病等做专项摸排调查。同样将记录结果上传数据库。

　　■牲畜出栏前的一段时间，为减少体内毒素残留，不得再吃药物―称为“休药期”。检疫员会在“休药期”间，随时观察牲畜的状况，把每个异常情况记录并上传，直到牲畜进入屠宰厂。

　　■合格的牲畜进入屠宰场，由驻屠宰场责任人记录牲畜的来源、批次。驻屠宰场的检疫员，如在屠宰过程中发现牲畜肉质有异常，可根据记录查到代码，追溯到产地及出栏前的检疫员，并将情况反馈给动物检疫部门及相关养殖场，重新检查该场出栏的牲畜。

　　■检查全部合格的牲畜肉制品，再进入市场。