荆州市洪湖市瞿家湾镇

　　瞿家湾镇地处洪湖市西部，西接监利柳关，南倚百里洪湖，北枕洪排大河，东临沙口新场，三横两纵的自然水系，将整个镇域划分为功能各异的不同小区，突显水乡新镇的特色风貌。瞿家湾镇位于东经113°16＇，北纬29°31＇。全镇国土面积42.5平方公里，镇区面积7.5平方公里，大湖养殖水面10万亩，自然资源十分丰富。

　　瞿家湾是一块红色的土地，革命的火种曾经在这里保存和燃烧，贺龙、周逸群、段德昌等老一辈革命先烈曾在这里浴血战斗过，昔日湘鄂西革命根据地的首府就坐落在这里一条饱经沧桑的老街上，这条老街也早已列入国家文物重点保护单位，现存有革命旧遗址39处，成为全国爱国主义教育基地和湖北省国防教育基地。

　　近几年来，瞿家湾镇抓住机遇，抢借外力，大力发展以生态农业、现代加工业和旅游观光业为基础的三位一体的特色经济，同时投入近十亿元，高起点、高标准地大力发展城镇建设，使红色苏区面貌焕然一新，以唐城大道为轴心的新型工业园区展示着大都市现代企业的风貌，以蓝田生态园为中心的国家AAAA级旅游风景区突现着湖光水色、海市蜃楼的壮观，以明清一条街为核心的古建筑群飘逸着古色古香的民俗风韵……，整个镇区之内，街道宽阔，高楼林立，红花锦簇，绿树成荫，一入夜，万灯齐明，霓虹闪烁，使整个瞿家湾似一颗耀眼的明珠，镶嵌在洪湖之滨。尽显现代都市之风貌。

瞿家湾镇-洪湖美食    

    “红烧野鸭”原料：野鸭一只（约重二斤），猪油半两，芝麻油一两，白糖四两，绍酒二两，硝水一两，精盐三分，胡椒粉二分，蒜白半两，葱花三分，姜片半两，姜末三钱。制法：（1）选用洪湖产青头对鸭一只，干拔去粗毛后，在明火上燎尽细绒毛，剖腹去内脏，留用肫、心，用清水洗净。鸭肫剖开，除去皮杂，切成块。砍掉鸭头、尾、脚爪和脊骨，鸭颈用刀梢拍，切成四块；其余切成一寸长，四分宽的块。

    （2）炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，放入鸭块加硝水煸炒，待鸭块血水炒干时，加绍酒翻炒二分钟，至鸭肉刚熟后起锅。

   （3）原炒锅置旺火上，放入鸭块稍炒，家精盐、姜片、清水（浸没鸭块），盖上锅盖焖烧半小时，待鸭块八成熟，锅内尚有少量汤汁时，再加入蒜白、白糖继续焖烧至糖汁能拉丝，起锅盛盘。把锅内剩下的糖汁稍烧，加熟猪油，起锅浇在鸭块上，撒入葱花、胡椒粉即成。特点：此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口，汤汁稠浓。