荆州市洪湖市瞿家湾镇
瞿家湾镇地处洪湖市西部,西接监利柳关,南倚百里洪湖,北枕洪排大河,东临沙口新场,三横两纵的自然水系,将整个镇域划分为功能各异的不同小区,突显水乡新镇的特色风貌。瞿家湾镇位于东经113°16',北纬29°31'。全镇国土面积42.5平方公里,镇区面积7.5平方公里,大湖养殖水面10万亩,自然资源十分丰富。
瞿家湾是一块红色的土地,革命的火种曾经在这里保存和燃烧,贺龙、周逸群、段德昌等老一辈革命先烈曾在这里浴血战斗过,昔日湘鄂西革命根据地的首府就坐落在这里一条饱经沧桑的老街上,这条老街也早已列入国家文物重点保护单位,现存有革命旧遗址39处,成为全国爱国主义教育基地和湖北省国防教育基地。
近几年来,瞿家湾镇抓住机遇,抢借外力,大力发展以生态农业、现代加工业和旅游观光业为基础的三位一体的特色经济,同时投入近十亿元,高起点、高标准地大力发展城镇建设,使红色苏区面貌焕然一新,以唐城大道为轴心的新型工业园区展示着大都市现代企业的风貌,以蓝田生态园为中心的国家AAAA级旅游风景区突现着湖光水色、海市蜃楼的壮观,以明清一条街为核心的古建筑群飘逸着古色古香的民俗风韵……,整个镇区之内,街道宽阔,高楼林立,红花锦簇,绿树成荫,一入夜,万灯齐明,霓虹闪烁,使整个瞿家湾似一颗耀眼的明珠,镶嵌在洪湖之滨。尽显现代都市之风貌。
瞿家湾镇-洪湖美食
“红烧野鸭”原料:野鸭一只(约重二斤),猪油半两,芝麻油一两,白糖四两,绍酒二两,硝水一两,精盐三分,胡椒粉二分,蒜白半两,葱花三分,姜片半两,姜末三钱。制法:(1)选用洪湖产青头对鸭一只,干拔去粗毛后,在明火上燎尽细绒毛,剖腹去内脏,留用肫、心,用清水洗净。鸭肫剖开,除去皮杂,切成块。砍掉鸭头、尾、脚爪和脊骨,鸭颈用刀梢拍,切成四块;其余切成一寸长,四分宽的块。
(2)炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,放入鸭块加硝水煸炒,待鸭块血水炒干时,加绍酒翻炒二分钟,至鸭肉刚熟后起锅。
(3)原炒锅置旺火上,放入鸭块稍炒,家精盐、姜片、清水(浸没鸭块),盖上锅盖焖烧半小时,待鸭块八成熟,锅内尚有少量汤汁时,再加入蒜白、白糖继续焖烧至糖汁能拉丝,起锅盛盘。把锅内剩下的糖汁稍烧,加熟猪油,起锅浇在鸭块上,撒入葱花、胡椒粉即成。特点:此菜色泽黄亮,烹调精细,讲究火功,肉质肥嫩香酥,鲜甜爽口,汤汁稠浓。