以大米、木薯、玉米为原料生产高麦芽糖浆技术

成果简介：

高麦芽糖是一种用途广泛的新营养糖品，具有甜度温和、风味独特、容易消化吸收等特点。其糖分组成主要是麦芽糖，也有少量的葡萄糖及低聚糖。产品可广泛地应用于食品及医药工业作为营养甜味剂、填充剂等。

高麦芽糖浆生产是以淀粉为原料，采用生物酶作催化剂，经液化、糖化、精制、浓缩等工序，生产出超高麦芽糖浆产品。

技术指标或产品性能：

麦芽糖含量（%）≥70；固形物（%）≥76；pH：4.6～6；DE≥45；灰分：≤0.5

适用范围及市场前景：

产品适用于高级糖果、保健饮品、口服液、麦乳精、糕点、饮料等食品作为营养甜味剂、填充剂。应用于医药工业配制各种中成药、止咳糖浆，具有润肺、补虚、治疗腹痛、咳嗽等作用。

项目投资条件及投资额：

调乳罐、液化器、糖化罐、离交、蒸发等设备约400万元。

成果所处研究阶段：产业化阶段

成果鉴定：省部级鉴定、国内领先

合作方式：面议

知识产权或已应用情况：申请并获得国家发明专利，具有自主知识产权。