茶文化简史

    吴自牧《梦梁录》卷十六“茶肆”记：“今之茶肆，列花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖，止用瓷盏漆托供卖，则无银盂物也。夜市于大街有东担设浮铺，点茶汤以便游玩观之人。大凡茶楼多有富室子弟，诸司下直等人会聚，司学乐器、上教曲赚之类，谓之‘挂牌儿’。人情茶肆，本非以点茶汤为业，但将此为由，多觅茶金耳。又有茶肆专是王奴打聚处，亦有诸行借买志人会聚行老，谓之‘市头’。大街有三五家靠茶肆，楼上专安着妓女，名曰‘夜茶坊’，……非君子驻足之地也。更有张卖店隔壁黄尖嘴蹴球茶坊，又中瓦内王妈妈家茶肆名一窟茶坊，大街车儿茶肆、将检阅茶肆，皆士大夫期明约友会聚之处。巷陌街坊，自有提茶瓶沿门点茶，或朔望日，如遇吉凶二事，点送邻里茶水，倩其往来传语。又有一等街司衙兵百司人，以茶水点送门面铺席，乞觅钱物，谓之‘龊茶’。僧道头陀欲行题注，先以茶水沿门点送，以为进身之阶。”南宋都城临安（今杭州市）茶肆林立，不仅有人情茶肆。花茶坊，夜市还有东担浮铺点茶汤以便游观之人。有提茶瓶沿门点茶，有以茶水点送门面铺席，僧道头陀以茶水沿门点送以为进身之防。茶在社会中扮演着重要角色。

【2】名茶兴盛

【3】点茶道形成与流行

【4】茶文学繁荣

【5】茶艺术始兴

【6】茶具发展

【7】茶书的撰著

【8】茶与宗教

【9】茶馆兴起

四、明清时期——茶文化的第三个高峰

【1】名茶兴盛和茶类丰富

【2】泡茶道形成与流行

【3】茶具的繁荣

【4】茶艺术兴盛

【5】茶文学维持

【6】民俗茶文化初起

【7】茶馆普及

五、现当代——茶文化第四个高峰的开始

【1】茶学教育的开拓和发展

【2】茶艺的复兴

【3】茶艺馆的兴起

【4】茶文学的延续

【5】茶艺术的持续

【6】茶具的新发展

【7】名茶的繁荣

【8】民俗茶文化的异彩纷呈

【9】中外茶文化的相互交流