甜醅麦茶

　　甜醅：将去了外皮的莜麦或青稞簸净，用清水洗去杂质，入锅煮熟，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛或盆中密封，保持恒温(15℃上下)，经过3～5天的发酵过程，即可开坛食用。

　　甜醅的口感醇香、清凉、甘甜。食之夏能清心提神，冬则壮身暖胃。吃多了也会吃醉的因为里面含有一定量的酒精。

　　麦茶：麦茶是一种青海东部农村独有的民间饮品。

　　制作方法：先将小麦炒熟，然后粉碎成颗粒，放入水里烧开即可饮用。