真空冷冻干燥技术与设备

一、项目简介

 真空冻干食品是将新鲜食品先在低温条件下冻结，再在真空条件下升华脱水（食品里的冰不经液化直接变成汽脱走），从而获得的干燥食品。采用这种冻干技术不仅可将蔬菜、水果、肉食、水产等食品和人参、党参、鹿茸等药物制成干品，还可将牛奶、豆浆、蜂乳等制成速溶干粉。由于生产过程处于低温和真空条件下，又不需任何添加剂，所以冻干食品能基本保持原有的形、色、味及其营养成份，复水性物好，是真正的绿色食品。

 中国科学院近代物理研究所，利用几十年的技术积累，描准国际先进水平，开发了JDG系列食品真空冻干机，有JDG—10、JDG—30、JDG—60、JDG—75、JDG—90、JDG—100和JDG—200等各种型号（JDG—后面的数字表示装料面积）。已于山东的郯城和莱阳，成功地建了两条冻干食品生产线，共装配JDG—60型和JDG—90型冻干机6套，投产近几年来年来，运行正常，生产出的冻干香葱、冻干山药、冻干草莓等，质量上乘，不断得到外商订货。目前，正在甘肃建一条由2套JDG—90组成的生产线。

 真空冻干食品，由于似鲜品，保营养，无添加剂，食用方便，在国外早已深受广大消费者的青睐，消费量逐年增加。

 在国内，冻干的香葱、小葱、胡萝卜、草莓（粉）以及人参、鹿茸等已经开始投放市场。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，冻干食品的国内市场需求量将与日俱增。

 经济效益同生产规模和产品种类有关，投资利税率一般可达50%甚至于100%以上。如每年各用100天生产冻干的大蒜片、胡萝卜丁和小葱段，则JDG—60×1的年产值可达500万元，而JDG—90×5的年产值可达近3500万元。正常利税率可达30%以上。

二、合作要求及方式

提供冻干技术、提供冻干设备，负责生产线设计、安装和调试、实施交钥匙工程。