云南省热带特色野生蔬菜栽培及深加工产业化开发

一、项目介绍

云南省有高等植物15，000多种，占全国种类的50%以上，蕴藏着巨大的野生植物资源，仅野生蔬菜就有400多种。西双版纳的森林野生蔬菜种类众多，达300多种，其中野生菌类20多种，木本蔬菜有60多种，食用竹笋类20余种，食用根类10余种，食用花类20余种。而且资源量大。野菜的抗病害能力强，无需施用化肥和农药，是真正的绿色食品；野菜中含有较多纤维素和大量对人体有保健功能的生物碱等，有的野菜还富含可溶性钙及锌、镁等人体所必需的微量元素，有的野菜具有很好的药用价值；野菜还具有供应时间长，品质好，口感独特等特点。因此成为目前市场上热销的保健食（药）品。

二、市场预测

自二十世纪七十年代开始，人们开始推崇无污染、保健类的绿色食品。野菜成为保健绿色食品中最具有现实开发价值的资源。从1998年起，西双版纳机场就有定期发往成都、重庆、北京等大中城市的野菜货运，生意红火。但由于没有系统地开发，仅靠日常零星收购，难以保证货源的质量和数量。而据预测，国内餐馆每年需要野菜960-2，400吨，加上大众家庭的需要，其市场潜力十分巨大。

三、效益分析

1.经济效益：

以500亩计算，每年每亩可产优质鲜菜500-1，000公斤，按市场价10元/公斤计算，可获年产值50万元。如果采用“公司+农户”模式运作，向当地村民收购加工1000-1500吨野菜，每吨产值1-2万元，年产值可达1，000-3，000万元。生产与加工两项合计总产值为1，500万元，上缴利税150-200万元。经济效益十分可观。

2.社会和生态效益：

现在人们毁林开荒，大面积发展栽培品种，而忽略了野生种类的保护。野生种类中保存有大量有价值的遗传资源，遗传多样性十分丰富，可为培育新品种、原有栽培品种的品质改良、抗病虫害能力提高等提供遗传基础，是极其重要的遗传财富。发展野菜种植，可以起到可持续地利用和保护野菜资源的目的。而且，发展野菜种植，可以把当地人尤其是山区人从有限的土地中解脱出来，通过采用“混农林”技术，减轻对土地，尤其是对森林和自然保护区的压力，并通过市场收购，使其获得非木材性收入，改善人与自然的关系，促进森林资源的可持续利用，形成“保护-可持续利用（发展）-保护”的良性循环。

发展野菜种植，还可创造大量的就业机会。丰富美味的野菜佳肴，也将促

进旅游业的发展。

四、项目完成阶段情况

我园是我国从事热带植物资源开发利用的重要研究基地。自建园来，一直致力于对西双版纳的植物资源进行详细的调查研究，取得了大量研究成果。从二十世纪六十年代起，就开始对西双版纳野菜资源的调查工作，并建立了10亩野菜种质资源收集区，已收集近200种野菜。从野菜的口感、经济产量、年采集时间、抗病虫害能力、营养成分、栽培繁殖技术等多方面进行了综合研究，筛选出部分优良种类。同时收集整理了大量资料，预计将于明年出版一本图文并茂的野菜专著。

五、生产条件：

   总投资：1000万元，设备固定投资：700万元，流动资金：300万元。

六、合作方式

合作开发。