短梗酶多糖的开发

一、项目介绍

    短梗酶多糖是由出芽短梗酶利用蔗糖或淀粉水解物在好氧条件下进行发酵生产的高分子材料，由于发酵液中含有其它的多糖、色素、菌体和发酵过程中产生的其他代谢产物，及残留的培养组分，发酵液为黑色糊状物，使产物的分离纯化十分困难。我们在对短梗酶多糖的生物合成、代谢及发酵过程调控、产物性能、生物大分子的分离纯化技术进行广泛研究的基础上，对发酵过程采取控制菌体生长和代谢，消除反馈抑制，实行有限碳、氮源流加等技术手段，使发酵转化率和生产效率大幅度提高；根据产物和发酵副产物的特点，采用理化处理和絮凝技术，使发酵产生的色素、杂多糖、菌体，采用简单的低速离心方法去除，利用膜分离技术使产物浓缩，不同分子量产物分割和去除小分子杂质可以同时进行，简化了后处理工艺，提高了效率，建立了一套通过控制工艺参数即可生产不同等级（医药级、食品和工业级）的不同分子量的短梗酶多糖产品的新工艺。

    主要技术指标：以10%的蔗糖为底物发酵转化率为65%左右，以10%的淀粉水解物发酵转化率为50%。产物平均分子量为10万，提取收率60%以上。

    国内外同类技术水平：目前国际上只有日本林原公司有产品，按专利报道，以10%淀粉水解物为底物发酵转化率为75%，但产物平均分子量只有2万。产物分子量达到10万时，转化率仅有45%。产物分离纯化收率为45%，后处理工艺采用发酵液稀释后离心除菌体，反复脱色浓缩，离子交换除盐，酒精沉淀的工艺。该工艺复杂、收率低、成本高。

    适用范围：短梗酶多糖易溶于水，无色、无味、无嗅、无毒，有良好的化学稳定性、加工性能和粘结性能，可以成膜、抽丝，具有较强的机械性能和极好的隔氧性能，在自然界可缓慢降解，因此被广泛应用于医药、卫生、食品、轻化工、农业、电子、印刷、造纸、建材、烟草、特种材料等多方面。近年来发现短梗酶多糖具有增歧杆菌作用，对人有良好保健作用。

二、合作方式

    面议