白洋淀——春晓的鲂鱼，中秋的鸭蛋

白洋淀鸭蛋是国内外的美食，一般来白洋淀旅游的朋友们，都会带上一些白洋淀的特产回家品尝，其实最为，也是销量的就是鸭蛋了，其蛋黄呈橘红色，咸淡适中，味道回味无穷，个个有油，让您看着就有食欲。

现在白洋淀许多销售的特产店都有这种质量上乘的鸭蛋。

营养分析：

1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

现今白洋淀鸭蛋一般有三种:1、普通咸鸭蛋（蛋皮成浅蓝或浅绿可白色）销售价格在一盒（每盒20枚）25元左右，如果个头较大，价格也会较高2、五香咸鸭蛋（蛋皮成茶色）因用五种佐料腌煮而成所特有颜色，味道很好，一盒（每盒20枚）30--35元/盒不等。3、双黄鸭蛋（一般都为生的，带泥的，随吃随煮）因为有两个鸭蛋黄的原因故营养价格更高，价格也偏高，一盒（20枚）50--90元/盒不等价格，价格区别在个头大小。 

淀里也有销售野鸭蛋的，人们都认为野的比圈养的更好，但是在白洋淀情况有点特殊，因为淀里的野鸭子本身就少，更何况是野鸭蛋了，所以真伪有待考查。而淀里圈养的鸭子，不是每天喂饲料的，而是定时赶到淀里找东西吃，也属于散养，所以他吃的东西都是天然野生的东西，所以和野生的差不了多少，而这种鸭蛋在白洋淀是大批量的，所以，还是买一般的鸭蛋就没有问题。

熟鸭蛋的保质期只有20天哟！！！