城乡互助型农业：食品安全新模式

2011-06-13 来源：《半月谈》点击数：7575

变化，来自城乡互助型农业

最近几年，由于食品安全问题频发，引发了公众担心。为了寻找安全食品，一种由生产者、消费者共同参与的城乡互助型农业新模式悄然而生。这种模式，既满足了一部分市民对食品安全的需求，也在一定程度上破解了从事绿色生产的农民所遭遇的困境，逐渐受到人们的青睐。

菜农直供、市民下乡：“吃到了和小时候一样味道的菜”

送菜日期：5月27日；菜品：圆白菜、黄瓜、小白菜、油菜、菠菜、紫叶生菜、水萝卜、莴笋——这是北京“菜农人家”农场给市民的一份送菜清单。

和市面上大部分蔬菜相比，这家农场送出的蔬菜外观上不怎么好看，但它们在生长过程中没有使用化肥、农药、除草剂、催熟剂等，是纯粹自然生长的当季蔬菜。

郑祥春是“菜农人家”150多位客户中的一员。他告诉记者：“我们这些人家里有小孩的比较多，主要考虑的是健康。现在市场上都是化肥种的菜，这里的菜用的是农家肥，跟我20多年前小时候吃过的是一个味儿。”

记者了解到，这种直接与市民签订合同的农场，开始在全国各地受到消费者的追捧。他们一般采取消费者预付费的方式，农场则根据消费者要求，生产安全、无公害的农产品。仅在北京，目前就有8家农场实施这种新模式，菜农按照固定时间将菜地里生产的原生态绿色蔬菜，直接送到社区居民家里。

与此同时，为了吃得安全，干脆自己动手、“到农村种菜去”，在全国一些城市也正在成为一种新时尚。

“刚种了两个星期，我这小萝卜苗很快就能吃了，瞧这水灵劲，可比市场上卖的强多了。以前买回来菜，要考虑浸泡、削皮或是用臭氧机，现在，菜园的菜拿回家，洗掉泥土，很多都是生着吃，吃菜再也没有心理负担了！”在北京“小毛驴市民农园”里，市民张斤绣蹲在自己租种的菜地里，一脸幸福。

作为一家为客户提供自种菜地和配送蔬菜服务的新型农场，“小毛驴市民农园”占地130亩，目前有将近700个客户。在这儿，每天都有会员来自己的地里浇水、施肥、锄草、移苗、收获。到了周末和节假日，这里更成了不少家庭的乐园，大人在自家的地里忙得不亦乐乎，小朋友则打着赤脚穿行在田垄间，欢声笑语不绝于耳……

位于河北省保定市北三环城乡接合部的良时开心菜园，占地100亩。菜园投资人梁田告诉记者，消费者认租一分地就成为会员，菜园免费提供种苗和各种耕作用具。如果消费者无暇亲自照料，菜园还能提供保姆式代管服务，聘请农民施农家肥，对病虫害采用黄板、黑光灯等生物防治方法，会员可以随时监督种植过程……

在食品安全日益受到重视的背景下，目前这种可称为“城乡互助型农业”的绿色生产、消费新模式，在全国正处于快速发展过程中。据不完全统计，全国各地目前已有同类农场100多家。而据专家介绍，这种模式在国外发展很快，如在美国此类农场有5000多个，为超过200万户家庭提供服务；日本的比例则更高，有机食品的消费市场中，直销形式占到一半以上。

消费者联盟、农民合作社：“互相寻找中的两股新生力量”

在郑州市内一个小区见到姚卫华时，她带着女儿正在给“守护家园——绿色消费联盟”的会员分发刚刚从黄河滩边农场里采摘来的新鲜蔬菜。和姚卫华一样，许多会员也都是刚刚接完幼儿园放学的孩子，顺路过来领菜的。

今年3月刚刚加入联盟的张露霜说：“以前吃菜，总是担心污染，现在经过联盟比较、选择，吃的菜都是自己看着在有机土壤中长大的，没什么不放心的了。”

记者在采访中发现，在城乡互助型农业发展过程中，一些消费者感觉个人在市场上的选择、判断能力有限，于是开始联合起来，组成消费者联盟，通过集体的力量寻找安全食品。这是城乡互助型农业发展中的新苗头。

姚卫华告诉记者，成立“守护家园——绿色消费联盟”的理由其实很简单。前几年怀孕期间，嗜好黄瓜的姚卫华发现存放的黄瓜出现了膨胀的情况，由此萌生了“自己到田间地头找安全菜”的想法。后来，她找到了一些志同道合的消费者，2010年8月，正式成立了“守护家园——绿色消费联盟”。联盟经过仔细调查后，决定与郊区黄河滩边专做绿色有机农产品的“大草帽”农场合作。“去年试运行，我们只挑选了20户参与，今年春季扩大到了80户，以后内部机构完善后，肯定还会扩大规模。”姚卫华说。

无独有偶，2010年3月，北京市回龙观社区一群热心妈妈，为了孩子的健康，四处寻找健康的食物。由于加入的人越来越多，妈妈们借鉴台湾主妇联盟的形式，在回龙观和天通苑地区成立了社区健康消费团体——绿之盟。目前，北京凤凰公社、圣林农庄、天福园等农场都陆续加入进来，与她们建立了合作关系。

消费者联合起来寻找生产者，而生产者也在联合起来吸引、服务消费者。

一度为绿色农产品“卖难”发愁的河南省兰考县南马庄如今有“中原合作生态村”的美誉。2006年，南马庄向消费者推出了“购米包地”的模式，即消费者预付一定的定金，在南马庄包下一块有机水田，由合作社派农民专人负责耕种，成熟后再由合作社统一配送给消费者。这种模式成功后，南马庄农民合作组织日益壮大，如今已经发展成为“南马庄农民合作联社”，下设生产、养殖、文艺、资金互助等多个专业合作社。

南马庄人也切切实实体会到新模式的好处。村支书兼农民合作联社理事长张砚斌说：“现在我们的绿色大米每斤平均要比市场价高出1毛到4毛，小杂粮比市场价高出5毛到1元，用本地黑猪品种养殖的‘快乐猪’每公斤价格比普通生猪高出3倍，一头猪就能净挣至少千把块。”

据了解，进行这种探索的并非只有南马庄。2011年初，在距南马庄不远的胡寨，村民王纪伟的胡寨哥哥农牧专业合作社，开始依托兰考县内的消费者资源开展“宅配”业务：合作社在消费者预付定金后，按照其个性化的蔬菜种类选择，定期将安全、新鲜的蔬菜直接配送入户。王纪伟说：“为了让消费者放心消费，我们在标签上都写有箱内蔬菜生产者的名字，还有蔬菜种子以及肥料使用等相关情况。”

中国农业大学副教授何慧丽认为，从更大范围来看，要让更多消费者、生产者参与到互助型农业中来，就必须走合作之路。目前，城乡合作型农业中的农业合作社和消费者合作社，在全国还处于新创阶段，是互相寻找中的两股新生力量，将来实现他们之间的对接，是城乡互助型农业发展壮大的必由之路。